Nhắc đến chảo gang tráng men thì không thể không nhắc đến thương hiệu Staub. Đây là thương hiệu nồi chảo gang thủ công lâu năm đến từ Pháp. Staub luôn có mặt trong nhiều gian bếp gia đình, trong các nhà hàng, khách sạn sang trọng. Sau đây, Yêu Chảo Gang sẽ bật mí 4 đặc trưng của chảo gang tráng men Staub nhé!
 |
| Nồi chảo gang Staub được thiết kế vô cùng tinh tế. Nguồn ảnh: Internet |
Với vẻ ngoài nổi bật, tinh tế, chảo gang tráng men Staub còn là dụng cụ nhà bếp đặc biệt dành cho những người yêu thích ẩm
thực đang tìm kiếm trải nghiệm nấu ăn đích thực và giàu cảm xúc.
Những sản phẩm của Staub kết hợp chặt chẽ giữa kỹ thuật thủ
công truyền thống và công nghệ hiện đại. Công nghệ phủ men màu của Staub giúp
các sản phẩm trở nên sang trọng, tinh tế, có thể đặt trực tiếp trên bàn ăn.
Năm 2018, với sự kiện Staub sáp nhập vào Tập đoàn Zwilling
J. A. Henckels, thương hiệu Staub đã có một bước chuyển mình mạnh mẽ, tiếp cận
đa dạng phong cách nấu ăn cũng như nền văn hóa ẩm thực đa dạng, cùng với thương
hiệu Zwilling chinh phục mọi gian bếp toàn thế giới.
Khác với chảo gang Lodge, chảo gang Staub sở hữu công nghệ tráng men độc đáo, thiết kế nắp nồi độc quyền, không cần phải tôi dầu và nhiều tính năng của gang.
Công nghệ tráng men màu độc đáo
 |
| Chảo gang Staub có 4 màu sắc đặc trưng nhất. Nguồn ảnh: Internet |
Staub cung cấp 8 màu men khác nhau, chủ yếu là 8 màu sắc đặc trưng, cổ điển. Lớp men màu của nồi chảo gang tráng men Staub rất có chiều sâu, trong trẻo và quyến rũ hơn nhờ công nghệ tráng men nhiều lớp: "Majolique". Trong đó, 4 màu đặc trưng nhất của Staub đó
là:
- Màu xanh đậm – màu bán chạy nhất trong tất cả các sản phẩm Staub ngoài thị trường.
- Màu xanh rêu – màu gợi nhớ đến những loại thảo mộc và rau cải.
- Màu vàng nâu – màu gợi nhớ đến hương liệu của các loại gia vị (quế…) và các món ăn đặc biệt.
- Màu đỏ lựu – màu gợi nhớ về các lễ Giáng sinh ấm áp.
Công thức làm men tráng của Staub gồm: các vụn thủy tinh
(frits), màu (oxit tạo màu), đất sét và nước. Sau quá trình trộn đều hỗn hợp và
căn chỉnh màu sắc chuẩn, Staub sẽ tiến hành phun màu lên bề mặt nồi chảo (phun
3 lớp men) và được sấy khô ở nhiệt độ 800 độ C trong 20 phút.
Lớp men màu của Staub có những ưu điểm vượt trội như chống mài mòn, chống trầy xước và cực bền màu theo thời gian.
Thiết kế nắp nồi độc quyền và “cơn mưa hương vị”
Thiết kế nắp nồi độc quyền tạo ra "cơn mưa hương vị", giúp món ăn thơm ngon hơn gấp bội. Nguồn video: Staub UK
Một trong những lý do tạo nên giá trị sản phẩm Staub chính
là thiết kế các chấm tròn dưới nắp nồi. Đây là thiết kế độc quyền, dựa trên cơ
chế bốc hơi và ngưng tụ hơi nước bên trong nồi Staub và được thử nghiệm thành
công lần đầu tại phòng thí nghiệm Cetim Cermat laboratory (11/2009).
Với thiết kế hình chấm tròn này, hơi nước sẽ tuần hoàn liên
tục bên trong nồi, tạo nên hiện tượng “cơn mưa hương vị” vô cùng độc đáo, giúp
nồi gang Staub giữ ẩm tốt gấp 9 lần và độ ẩm bên trong nồi cao hơn gấp 10% (nấu
ở thời gian 55 phút trở lên) so với nồi gang thông thường. Đồng thời, hương vị, vitamin và các dưỡng chất của từng nguyên liệu đều được giữ lại gần như là trọn
vẹn.
Không cần phải tôi dầu
 |
| Chảo gang Staub không cần phải tôi dầu. Nguồn ảnh: Internet |
Một sự khác biệt rất lớn giữa nồi chảo gang tráng men Staub so với những
dòng nồi chảo gang phổ thông trên thị trường hiện nay là khả năng chống oxy hóa
(gỉ sét) nhờ lớp men màu phủ lên bề mặt sản phẩm.
Như ta đã biết, gang là hợp chất của sắt (95%) và một số nguyên tố hóa học khác, do đó trong môi trường nóng ẩm như Việt Nam, gang rất dễ bị oxy hóa. Với công nghệ phủ men màu, không cần phải tôi dầu thường xuyên thì nồi chảo gang tráng men Staub vẫn ngăn ngừa được hiện tượng oxy hóa như các sản phẩm gang thông thường khác.
Đặc biệt, lớp men đen bên trong nồi được kết hợp 2 loại tinh thể khác nhau nên khi nung, bề mặt nồi tạo ra những khoảng hở nano cực nhỏ. Các khoảng hở nano này khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ giãn nở và kết hợp với chất béo sẽ tạo thành một lớp chống dính tự rất an toàn.
Những tính năng vượt trội của chảo gang tráng men Staub
 |
| Chảo gang Staub thích hợp đặt trên bàn tiệc. Nguồn ảnh: Internet |
- Thực phẩm khi nấu trên nồi chảo gang Staub sẽ ngon hơn, chín đều hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với nồi chảo gang truyền thống khác.
- Chất liệu bằng gang nên chảo gang tráng men Staub khả năng truyền nhiệt đều từ đáy cho đến thành chảo và giữ nhiệt lâu, từ đó giúp bạn tiết kiệm đáng kể nhiên liệu khi nấu.
- Chảo gang tráng men Staub thích hợp cho mọi loại bếp, tối ưu nhất trên bếp từ và lò nướng.
- Đối với nồi ngang Staub, núm nắp nồi (làm bằng đồng hoặc niken) có thể dễ dàng thay thế với nhiều hình dạng khác nhau như núm nắp nồi hình con cá, con heo, con ốc sên…
- Staub được ví như là một "tác phẩm" trong phòng bếp. Do đó, sau khi nấu xong, bạn có thể đặt trực tiếp chảo gang Staub lên bàn ăn.
Hy vọng 4 đặc trưng của dòng nồi chảo gang tráng men Staub trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về "tác phẩm" đẹp đẽ này trong nhà bếp. Chúc bạn sớm tìm chọn được sản phẩm chảo gang ưng ý & đừng quên theo dõi Yêu Chảo Gang để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!
Không có nhận xét nào: