Mì xào Mee Goreng – đặc sản của người Mã Lai và Indonesia là công thức tuyệt vời để bạn tận dụng những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Hôm nay công thức của chúng ta bao gồm tôm, cả xoăn, rau bina, bắp cải, ớt chuông. Tuy nhiên, bạn có thể tự tạo phiên bản mì xào vét tủ lạnh với chảo gang nhé!
 |
| Mì xào Mee Goreng - đặc sản của người Mã Lai nấu với chảo gang. Nguồn ảnh: Lodge Cast Iron |
😋 Thành phần
Nước sốt
- ¼ chén nước tương
- ¼ cốc nước sốt cà chua
- 1 thìa dầu mè
- 2 muỗng canh sambal hoặc sriracha
- 2 muỗng canh đường nâu đen
- 2 gói gia vị ramen
Nguyên liệu chính
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 200 - 300g thịt hoặc hải sản
- 4 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
- 1 trái ớt serrano cắt lát mỏng
- 2 chén rau lá xanh, đông lạnh hoặc tươi, mù tạt xanh, rau bina, cải xoăn hoặc bắp cải
- 2 gói mì ramen
- 1 bó hành lá, cắt khúc vừa phải
- 5 nhánh ngò, lá cắt hạt lựu, cọng cắt nhỏ
- 1 quả chanh, cắt đôi
😋 Thời gian thực hiện
- Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu: 5 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
😋 Khẩu phần
2 người
😋 Cách chế biến
- Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào tô lớn, khấy đều và để sang một bên.
- Tiếp đó cho chảo gang lên bếp, bật lửa cho chảo nóng. Sau đó cho dầu ăn và áp chảo thịt hoặc tôm (tùy vào nguyên liệu bạn chuẩn bị).
- Tiếp tục cho thêm tỏi, ớt và xào thêm khoảng 1 phút và cho tiếp mù tạt xanh, xào thêm 3 phút nữa.
- Song song đó, bạn bắc thêm một nồi khác để luộc mì. Mì Mee Goreng của Mã Lai thường luộc trong 2-3 phút. Bạn đừng luộc mì chín quá nhé.
- Khi gần tắt bếp, bạn cho hành lá vào, đảo sơ qua. Tắt bếp, vớt mì ra để ráo.
- Bạn cho phần mì đã ráo nước vào chảo gang áp chảo thịt (hoặc hải sản) trước đó, xào khoảng 2 phút. Rồi tiếp tục cho phần nước rốt và xào khoảng 2 phút nữa là tắt bếp.
- Gắp mì ra đĩa, cho thêm rau mùi, chanh vắt lên (hoặc cắt miếng nhỏ trang trí, lúc ăn sẽ vắt vào mì sau).
Chúc bạn thành công!
Xem công thức gốc tại: https://www.lodgecastiron.com/recipe/mee-goreng-stir-fried-noodles
Không có nhận xét nào: